Verrine chou – crevettes, vinaigrette à la réglisse Pour 8 personnes Ingrédients – 150g de chou plat – 1 oignon rouge – 4 cuillères à soupe d’ huile d’ olive – 8 crevettes décortiquées – 1 cuillère à...
Tiramisu à la mousse d’ avocats et agrumes Pour 8 verrines Pour les blinis: – 1 oeuf – 75g de farine – 2g de sucre – 15cl de lait – 25ml de crème liquide – 3g de levure de boulanger – 1 pincée de sel Pour la mousse...
Verrines à l’avocat, maquereau, vinaigrette citron vert, miel et griotte Pour 4 personnes Ingrédients – 1 avocat – 2 filets de maquereau au naturel – 10g de griottes – 1 citron vert – 1 demi cuillère à café de moutarde – 1...
Verrines courgette et chèvre Pour 8 verrines: – 1 grosse courgette – 80g de palets de chèvre – 2 cuillères à soupe de graines de sésame – 1 cuillère à soupe d’ huile de noix – 1 cuillère à café de vinaigre balsamique –...
Verrine crevettes, artichaud, coriandre ( Recette de l’ atelier gourmand) Pour 4 personnes Ingrédients – 8 crevettes – 80g de chair de crabe – 1 oignon – 2 artichauds – 60ml de vin blanc – 120ml de crème liquide –...
Mousse de chèvre frais au miel et mini carotte Dès 12 mois Pour 8 verrines Ingrédients – 200g de fromage de chèvre frais – 3 cuillères à soupe de lait – 200g de fromage blanc – Piment d’espelette – Coriandre – 1 cuillère...
Gaspacho concombre, noisettes et menthe Pour 4 verrines ou 2 assiettes – 1 concombre – 125g de ricotta – 3 cuillères à soupe de crème liquide – 2 branches de menthe – 30g de noisettes – Sel, poivre – Ail...
Tzatziki Pour 6 personnes Ingrédients: – 200g de yaourt grec – 1 concombre – 1 gousse d’ ail – 2 échalotes – Origan séché – Persil frais – Sel, poivre Pelez le concombre, et coupez-le en petits cubes. Faites le...
Tartinade de lentilles corail et carottes Pour 6/8 personnes Ingrédients: – 150g de lentilles corail – 150g de carottes – 2 échalotes – Curcuma – Cumin – Graines de moutarde – Sel, poivre – 1 cuillère à soupe...
Panacotta tomates et chantilly au thym Pour 8 verrines Ingrédients: – 100g de purée de tomates – 400ml de crème liquide entière + 100 ml – 1 bouquet de thym – 4g de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’ eau très froide....
