Salade pommes de terre, carottes et sardines; vinaigrette épicée
Pour 2 personnes en entrée
Ingrédients
– 200g de pommes de terre
– 150g de carottes
– 1 citron vert
– 120g de sardines (en conserve ou fraiches cuites)
-Curcuma
– Piment d’Espelette
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de courge
– 1 cuillère à soupe d’eau gazeuse
– Sel, poivre
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en très fines rondelles, ou rapez-les. Egouttez les sardines si elles sont en conserve. Zestez le citron vert, et récupérez le jus de citron vert
Faites cuire les pommes de terre à l’eau, avec du sel. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en grosses rondelles.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile d’olive, huile de courge, jus de citron vert, zeste de citron vert et eau gazeuse. Ajoutez sel, poivre, curcuma et piment d’Espelette
Dans un saladier, mélangez carottes, pommes de terre et sardines. Ajoutez la vinaigrette par dessus et mélangez.
