Velouté de potimarron, crème d’ herbes (Recette de Fou de cuisine n° 2, de Jean Sulpice) Pour 6 personnes Ingrédients: Pour le velouté – 500g de courge de nice potimarron – 1/2 oignon jaune émincé – 2 blancs de poireau – 1 noix de...
Verrine façon salade de pommes de terre Pour 8 verrines: Ingrédients: – 3 grosses pommes de terre cuites – 1 grosse boîte de thon – 1 branche d’ aneth – Sel, poivre – 1 cuillère à soupe d’ huile d’ olive – 1/2...
Velouté de patate douce Pour 4 assiettes ou 8 verrines apéritives Ingrédients – 400g de patate douce – 1 carotte – 1 cuillère à soupe de gingembre frais – 1 échalote – 20g de beurre – 300ml de crème liquide –...
Soupe de pois cassés Pour 4 personnes Ingrédients: – 250g de pois cassés – 2 carottes – 1 poireau – 100g de fromage frais – 1 cuillère à café de graines à roussir – Sel – Poivre – 1 oignon – 1 cuillère à...
Velouté de chou-fleur et Saint Jacques à la noisette et coriandre Pour 4 personnes Ingrédients – 700g de chou-fleur – 1 pomme de terre – 1 litre de bouillon de légumes – 1 oignon – 12 saint jacques – 100ml de crème liquide...
